Bottarga – getrockneter Fischrogen – ist eine Spezialität der westlichen Küstenregion auf der Mittelmeerinsel Sardinien. Die Dokumentation erzählt den Weg einer einfachen, dennoch raffinierten Speise, erzählt vom Leben und der immer noch archaischen Arbeitswelt der Fischer, von ihren Frauen in der Fabrik, die den Fischrogen verfeinern. Und sie zeigt, wie dieses einstmals Arme-Leute-Essen zubereitet wird, das inzwischen Bestandteil der feinen Küche ist.
weitere Informationen: arte.tv

28. Dezember, 06.45 Uhr, ARTE

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27. Dezember 2009
Sardinien, TV