Aceto Balsamico von Guiseppe Giusti

Beim Italiener meines Vertrauens hatte ich die Gelegenheit verschiedene Balsamico-Sorten von Guiseppe Giusti zu probieren.
Bei Guiseppe Giusti handelt es sich um eine Firma, die auf eine lange Tradition der Herstellung von Aceto Balsamico verweisen kann. Nach eigenen Angaben war es Guiseppe Giusti, der nach Jahrhunderten der mündlichen Weitergabe als erstes schriftlich festgehalten hat, wie Aceto Balasamico hergestellt werden soll.

Ich probierte vier verschiedene Sorten Aceto, die ausgehend von ihrem Preis, mit jeder Stufe besser schmeckten. Am besten schmeckte mir der Banda Rossa, der immerhin 45 EUR kostet. Besonders als Verfeinerung einer Pasta oder auf einem Käse schmeckt der Aceto Balsamico einfach spitze.